Edelobstbrennerei Stählemühle

Startseite » Stählemühle Ihr Konto | Warenkorb | Kasse


 
Liebe Freunde edler Destillate,

die aktuelle Brennsaison läuft auf Hochtouren, 120 Obstmaischen sowie einige Mazerate reifen in unseren Gärkellern und die Brennanlage muss fast täglich schuften.
Es ist zwar ein durchaus schwieriges Obstjahr -- aber mit einigen Highlights, die wir im nächsten Jahr dann erstmals auf die Flasche ziehen werden!

Momentan sind aber auch die Lager des aktuellen Jahrgangs (mit wenigen Ausnahmen) noch gut gefüllt, so dass Sie bei der Auswahl  aus dem Vollen schöpfen können – etwa 260 verschiedene Destillate warten auf Sie!

Eine Übersicht über unser aktuelles Sortiment finden Sie auf unserer Website oder in unserer aktuellen Sortimentsliste, die Sie als pdf hier downloaden können:


und
Neue Destillate des Jahrgangs 2016 – Download



Viel Vergnügen!

Ihr

Christoph Keller



-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


GESCHENK-TIPPS ZU WEIHNACHTEN

Juibläumsedition aus Nymphenburger Porzellan
Anlässlich unseres 10-jährigen Brennerei-Jubiläums haben wir uns selbst ein kleines Geschenk gemacht:
Eine exklusive Jubiläumsedition der Porzellan Manufaktur Nymphenburg in streng imitierter Auflage.
Ab November 2016 erwarten Sie drei unserer besten Destillate in einer rein von Hand gefertigten
und nach historischen Motiven aufwändig bemalten Nymphenburg Porzellanflasche in exklusiver Geschenkverpackung.
Jeweils in einer Auflage von nur 36 Exemplaren, nummeriert, signiert und mit Zertifikat.
Echte Sammlerstücke zum Festtag!
Weitere Informationen finden Sie im Menü links unter „Edition Nymphenburg“.

Geschenk-Sets in der Schatulle
Unsere beliebten Geschenk-Sets „Maria Theresia“ und „Monte Christo“ sind auch wieder lieferbar – allerdings n limitierter Stückzahl.
Die Sets in einer edlen Schmuck-Schatulle kommen mit jeweils 2 unserer beliebtesten Destillate
und zwei unserer mundgeblasenen Obstrandgläsern von J. & L. Lobmeyr aus Wien.
Das perfekte Geschenk für Liebhaber handgemachter Brände.
(siehe Menü „Geschenk-Sets“)

Handgefertigte Flachmänner
Unsere von hand gefertigten Flachmänner „Sozius“ werden in Sheffield gegossen und in Lindau am Bodensee,
in der kleinen Manufaktur von Alexander von Bronewski, mit ausgesuchten Lederhäuten überzogen und geprägt.
Für alle, die auch draussen in der Natur nicht auf eine beseelte Wärme von Innen nicht verzichten wollen!
(siehe Menü „Flachmänner“)

Mundgeblasene Gläser
Wenn Sie Ihren Lieben schon ein hochprozentiges Geschmackserlebnis schenken, dann vergessen Sie nicht das passende Glas.
In unserem Fall ist das nicht nur ein besonders schönes Objekt, sondern auch in Funktion und Wirkung revolutionär!
(siehe Menü „Glaskultur“)

Edition Stählemühle
Auch in unserer Edition Stählemühle sind noch einige wenige Stück erhältlich.
Unsere Zusammenarbeit mit herausragenden Designern und Künstlern beschäftigt sich –- getreu unseres Mottos „Perfektion in spiritu“ —
mit guter Gestaltung und Handwerkskunst rund um die Tisch- und Genusskultur.
(siehe Menü „Edition Stählemühle“)

Ansonsten ist natürlich das schönste Geschenk ein destillierter Tropfen aus dem Hegau!


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




Jede Begegnung mit einem so vortrefflichen Schnaps,

der auch unsere Seele berührt,
hinterlässt in uns eine Spur, die nie ganz vergeht.



Lage und Geschichte

Eingebettet in die sanften Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluss der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“.

Die spätere Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle exakt ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens. »Wo Korn und Wasser fließen, da schlägt sich auch ein guter Branntwein nieder!«


Unsere Brennerei – Unsere Brände

Im Jahr 2004 konnten wir das Anwesen Stählemühle übernehmen und haben in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produzieren wir feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 500 Flaschen.

Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Unsere Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle unsere Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und zählen zur absoluten Weltklasse der Destillationskunst.

Wir glauben nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuss unserer Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.

Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände.


Verkauf und Bestellung

Da wir unsere Destillate in kleinsten Auflagen und Liebhaber-Editionen erzeugen, sind viele unsere Edelbrände schon vor der Ausreifung im Glasballon oder Fass ausverkauft. Wir bitten daher um rechtzeitige Vorbestellungen und liefern sofort nach Abfüllung versandkostenfrei auf Rechnung. Bitte verwenden Sie dazu das Bestellformular oder unseren Webshop.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Destillate so sehr ans Herz wachsen, wie uns.
Denn nichts kann uns mit der Landschaft vertrauter machen, als der Genuß von Schnäpsen aus Obst, das auf ihrer Erde gewachsen und von ihrer Sonne durchleuchtet wurde.



Christoph Keller & Christiane Schoeller



Auszeichnungen (Auswahl):

Brenner des Jahres 2013 – Silber – Destillata & Gault Millau


Mit 6 »Edelbränden des Jahres«, 17 Goldmedaillen und 31 Silbermedaillen haben wir mit unserem Sortiment 2013 das beste Ergebnis bei dieser wichtigsten aller internationale Prämierungen erzielt, das je eine deutsche Brennerei erreichen konnte und rangieren nun als zweitbeste Brennerei der Welt in der Rangliste von Destillata und Gault Millau. (Siehe Menü »Auszeichnungen«)


Nationensieger Deutschland 2013 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2013 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2012 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2011 – Destillata


Spirituose des Jahres 2013 – Destillata

 

Spirituose des Jahres 2012 – Destillata


Spirituose des Jahres 2012 – DLG

 

„Kreis der auserwählten Destillerien“ – Gault Millau & Destillata, 2011, 2012 und 2013

 

Preis der Besten – DLG, 2010, 2011 und 2012

 

Bundesehrenpreis für Spirituosen – Bundesministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz, 2011, 2012 und 2013

 

Best in Class – IWSC London, 2011

 

PREIS FÜR LANGJÄHRIGE PRODUKTQUALITÄT – DLG 2014

 

Zweifacher Gewinner des „Goldenen Stamperl“ – Goldenes Stamperl, 2009

 

Ehrenpreis – des Badischen Obstbrennerverbandes, 2008


   




   xt:Commerce © 2006 by mx