Edelobstbrennerei Stählemühle

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Liebe Freunde edler Destillate –

Die große internationale Edelbrand-Prämierung »Destillata« und der österreichische Feinschmecker-Guide »Gault Millau« haben uns am 15.3.2013 die Titel

EDELBRENNER DES JAHRES – Silber

und

NATIONENSIEGER DEUTSCHLAND
verliehen!

Mit 6 »Edelbränden des Jahres«, 17 Goldmedaillen und 31 Silbermedaillen haben wir mit unserem Sortiment 2013 das beste Ergebnis bei dieser wichtigsten aller internationale Prämierungen erzielt, das je eine deutsche Brennerei erreichen konnte und rangieren nun als zweitbeste Brennerei der Welt in der Rangliste von Destillata und Gault Millau. (Siehe Menü »Auszeichnungen«)

Mittlerweile sind alle Brände des Jahrgangs 2013 abgefüllt und stehen in kleinen Mengen und Liebhaberchargen zur Verfügung. Der Jahrgang 2014 erscheint dann ab Mai 2014!

Eine Übersicht über unsere Destillate finden Sie auf dieser Website, oder in unserer aktuellen Sortimentsliste, die Sie als pdf hier downloaden können:

Sortimentsliste 2013 – Download

Viel Vergnügen!

Ihr

Christoph Keller


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Wir sind auf der

SLOW FOOD MESSE STUTGART
10. – 13. April 2014


Obwohl wir uns in diesem Jahr bei Messen und Prämierung etwas rar machen,
wollen wir uns weiterhin an der Slow Food Messe in Stuttgart beteiligen!
Sie finden uns dort vom 10.-13.4. am Stand des Bodensee-Conviviums, direkt an der langen Tafel!
Wir haben einige neue Destillate dabei und würden usn sehr freuen, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Eine weitere Möglichkeit, uns einmal beim Brennen über die Schulter zu schauen,
gibt es beim

TAG DER OFFENEN BRENNEREI
19. Juli 2014

(Bitte melden Sie Sich über den entsprechenden Menüpunkt bei uns an!)

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Jede Begegnung mit einem so vortrefflichen Schnaps,

der auch unsere Seele berührt,
hinterlässt in uns eine Spur, die nie ganz vergeht.



Lage und Geschichte

Eingebettet in die sanften Vulkanhügel des Oberen Hegaus liegt die Stählemühle am Münchhöfer Mühlenbach, einem Zufluss der Stockacher Aach. Das Anwesen findet seine erste Erwähnung um 1753/54 in den Büchern des Klosters Salem als „Mittlere Mühle“.

Die spätere Bezeichnung „Stählemühle“ stammt von der Müllerfamilie Anton Stähle, welche die Mühle exakt ein Jahrhundert lang, von 1876 bis zu Ihrer Stilllegung im Jahr 1976 als wasserbetriebene Getreidemühle für die Bauernschaft der Region betrieben hat.

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in der Stählemühle nachweislich unter Abfindung Schnaps gebrannt. Das zu dieser Zeit eigens erbaute „Brennhäusle“, in dem sich auch der Holzbackofen und die Gesellenwohnung des Lehrlings befindet, zeugt heute immer noch vom klassischen Ensemble eines Mühlenanwesens. »Wo Korn und Wasser fließen, da schlägt sich auch ein guter Branntwein nieder!«


Unsere Brennerei – Unsere Brände

Im Jahr 2004 konnten wir das Anwesen Stählemühle übernehmen und haben in den letzten Jahren viele Anstrengungen unternommen, die Traditionsdestillerie von einer bäuerlichen Kornbrennerei in eine experimentelle Brennerei für Edelobstbrände der Spitzenklasse zu verwandeln. Seit 2006 produzieren wir feinste Destillate aus regionalen Obstsorten sowie internationalen Obst-Spezialitäten – allesamt in individuell gebrannten Kleinstauflagen von 10 bis maximal 500 Flaschen.

Zur Verwendung kommt ausschließlich sortenreines Obst der Spitzenqualität, aus biologischem Anbau, vollreif geerntet, händisch verlesen und gereinigt. Unsere Brenn- und Maischeverfahren werden sorgfältig nach alten Rezepturen durchgeführt. Alle unsere Brände sind von unverfälschten, fruchtreinem und regionaltypischem Aroma und zählen zu absoluten Weltklasse der Destillationskunst.

Wir glauben nicht nur an den „Geist der Frucht“, sondern auch an deren „Seele“. Der Genuss unserer Destillate ist daher mehr als nur ein fruchtiges Geschmackserlebnis – es ist das Erlebnis, unter einem Obstbaum zu stehen und den gesamten Kreislauf der Frucht – Wachstum, Blüte, Reife bis hin zu ihrer Verwesung – im konzentrierten Moment eines einzigen Schlucks zu erfahren.

Stählemühle Edelbrände sind Spirituosen der Spitzenklasse von geprüfter Qualität, hergestellt von Individualisten, denen handwerkliche Tradition und die Liebe zur Natur noch etwas bedeuten, sensorische Raritäten für Liebhaber edelster und seltener Obstbrände.


Verkauf und Bestellung

Da wir unsere Destillate in kleinsten Auflagen und Liebhaber-Editionen erzeugen, sind viele unsere Edelbrände schon vor der Ausreifung im Glasballon oder Fass ausverkauft. Wir bitten daher um rechtzeitige Vorbestellungen und liefern sofort nach Abfüllung versandkostenfrei auf Rechnung. Bitte verwenden Sie dazu das Bestellformular oder unseren Webshop.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Destillate so sehr ans Herz wachsen, wie uns.
Denn nichts kann uns mit der Landschaft vertrauter machen, als der Genuß von Schnäpsen aus Obst, das auf ihrer Erde gewachsen und von ihrer Sonne durchleuchtet wurde.



Christoph Keller & Christiane Schoeller



Brenner des Jahres 2013 – Silber – Destillata & Gault Millau


Nationensieger Deutschland 2013 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2013 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2012 – Destillata


Edelbrand des Jahres 2011 – Destillata


Spirituose des Jahres 2013 – Destillata

 

Spirituose des Jahres 2012 – Destillata


Spirituose des Jahres 2012 – DLG

 

„Kreis der auserwählten Destillerien“ – Gault Millau & Destillata, 2011, 2012 und 2013

 

Preis der Besten – DLG, 2010, 2011 und 2012

 

Bundesehrenpreis für Spirituosen – Bundesministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz, 2011, 2012 und 2013

 

Best in Class – IWSC London, 2011

 

PREIS FÜR LANGJÄHRIGE PRODUKTQUALITÄT – DLG 2014

 

Zweifacher Gewinner des „Goldenen Stamperl“ – Goldenes Stamperl, 2009

 

Ehrenpreis – des Badischen Obstbrennerverbandes, 2008


   




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