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Nr. 84: Nussknacker |
Zu diesem Geist aus reifen Münchhöfer Walnusskernen ist nun wirklich nicht viel zu sagen: knackig, nussig, ausgereift! Ein Spitzendestillat für besondere Gelegenheiten, destilliert nach überlieferter Rezeptur aus gut abgetrockneten, vollaromatischen Walnüssen.
Das Original – Nur echt mit dem Eichkatzerl!
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; feingliedrige, zart-nussige Aromatik in der Nase; am Gaumen ausgewogen und beständig; schlankes, durchaus harmonisches Produkt
Bronzemedaille „Das Goldene Stamperl“ 2010
Edition 2010: leider vergriffen – jetzt vorbestellen, wieder lieferbar ab Sommer 2011! |
| 85,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 85: Hegauer Walnusskern-Destillat vom Nussöl-Presskuchen |
Wir können es nicht mit 100%iger Bestimmtheit sagen, aber wir gehen davon aus, dass dieser Geist aus Walnuss-Trester einzigartig auf der Welt ist.
Unsere Destillat-Spezialität wird aus den frisch ausgepressten Rückständen der Walnusskernöl-Gewinnung, dem sogenannten Nusstrester, destilliert. In der historischen Ölmühle Illingen lassen wir jedes Jahr unsere Hegauer Walnüsse zu einem traditionell kaltgepressten Walnussöl (siehe „Speiseöle“) verarbeiten. Die dabei anfallenden Presskuchen (Walnusstrester) werden anschließend 60 Tage lang in französischem Melasse-Alkohol mazeriert und schonend destilliert.
So entsteht dieses seltene Walnussdestillat, das eben nicht die öligen Aromen der Nuss-Fette, sondern den kernigen, reinen Geschmack der Walnuss abbildet.
Eine absolute Destillat-Rarität für Liebhaber und Laien – passend zu jeder Gelegenheit, ob als Apéritif oder Digéstif.
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; reintönige Aromatik mit elegant diskreten nussigen Noten; gute Präsenz und Balance am Gaumen; anhaltend und in sich stimmig.
Edition 2010: leider vergriffen – bitte vorbestellen, ab Februar 2012 wieder lieferbar! |
| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 21: Münchhöfer Johannistrunk |
Unser Anwesen ist seit vielen Generationen schon eine Hochburg des Walnussanbaus. Über 20 alte Bäume wurden in weiser Voraussicht von unseren Vorgängern gepflanzt und über Jahrzehnte gepflegt. Sie bescheren uns heute jedes Jahr reiche Ernten und viel Material zum Experimentieren.
Für unseren Münchhöfer Johannistrunk ernten wir am 24. Juni die noch grünen Nüsse (juglans regia) am Baum und setzen diese nach gründlicher Reinigung zu einem Ansatz mit Kräutern an, der nach einer gewissen Zeit zum Ziehen abgetrieben wird.
Im klaren Nussgeist finden sich alle denkbaren Nussaromen, von den leichten Marzipannoten bis hin zu den kräftigeren Walnuss- und Mandeltönen, die dem Destillat eine außergewöhnlich herb-frische Harmonie verleihen. Als Liebhaber exklusiver Spirituosen sollten Sie Sich diese außergewöhnliche Rarität gönnen, die zu jedem Anlass einen extravaganten Genuss beisteuern kann!
Silbermedaille beim »Goldenen Stamperl 2008«
Urteil der Jury: »Sauber, dezente Frucht, gutes Aroma am Gaumen«
Edition 2010: leider vergriffen – bitte vorbestellen, ab 2012 wieder lieferbar! |
| 85,00 EUR |
Weitere Informationen |
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