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Nr. 180: Schwarzwälder Preiselbeeren und Schwäbischer Wacholder |
Für dieses Dstillat-Cuvée werden vollreife Wacholderbeeren von der Schwäbischen Alb und handgepflückte Preiselbeeren aus den sonnigen Tälern des Südschwarzwalds mit Zitronenschalen, Zimt und Koriander angesetzt, 24 Tage lang warm mazeriert und schonend abdestilliert.
So vermählen sich schwäbische und badische Aromen zu einem harmonischen Geist, der durch die wilden, harzigen Wacholdernoten und die herb-fruchtige Säure der Preiselbeere die komplexe Wildheit unserer süddeutschen Landschaft auf delikate Weise widergibt.
Eine Destillat-Rarität auch für Gin-Liebhaber!
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; gelungene Fruchtkombination mit feiner Wacholdernote in der frisch-fruchtigen Aromatik; elegant und geschmeidig am Gaumen; mit zarter Bitternote ausklingend.
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung
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| 85,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 190: Walliser Berberitze |
Die Geschichte dieses Destillats glaubt uns wohl kein Mensch: Wir haben es unserem Züricher Freund Conradin Bernoulli zu verdanken, der uns vor einigen Jahren einmal mit dem Fahrrad (!) von Zürich aus im Hegau besucht hat. Conradin verbringt jedes Jahr ein paar Wochen in der Abgeschiedenheit der Berge in den Walliser Alpen. Er hat uns von den überall wild wachsenden Berberitzen erzählt – und uns ist schon beim bloßen Zuhören das Wasser im Munde zusammengelaufen. Ein Plan war schnell gemacht – und dann auch im letzten Herbst umgesetzt. Gemeinsam mit Freunden hat Conradin im November 2010 tagelang die Steilhänge im Saastal bekraxelt und dort mühsam die Beeren von den dornenreichen Sträuchern gesammelt, die den felsigen Untergrund in luftiger Höhe (1700 m.ü.M.) überwuchern. Bei Schnee und Eis haben wir uns anschließend am Bahnhof von Stein am Rhein zur feierlichen Übergabe des wertvollen Beerenschatzes getroffen – und hatten somit mehrere Eimer von wilden Berberitzen (Berberis vulgaris) zur Verfügung, die sofort zu diesem Geist warm angesetzt und destilliert wurden.
Im Januar 2010 haben wir das Destillat nach nur zwei Monaten der Reife im Glasballon schon abgefüllt, weil wir die jungen, frischen, säuerlichen Aromen der Berberitze erhalten wollten. So präsentiert sich nun ein jugendliches, ungestümes Destillat aus dieser seltenen, vitaminreichen Wildfrucht, das ungemein typisch und charakterstark ist und zu den absoluten Raritäten in unserem Sortiment gehört!
Silbermedaille bei der Destillata 2011!
Urteil der Jury: Sauberes, fruchtiges Produkt, interessantes Aromenbild in der Nase, am Gaumen gehaltvoll!
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung
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| 125,00 EUR |
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Nr. 207: Hegauer Schlehengeist von Schloss Langenstein |
Dieser Schlehengeist wird aus handverlesenen Wildfrüchten (prunus spinosa) der Hegauer Vulkanlandschaften und Spaltentäler rund um Schloss Langenstein gewonnen, wo der gleichnamige Golf-Club nicht nur sagenhafte landschaftliche Ausblicke bietet, sondern auch ein wahres Füllhorn für den Liebhaber von Wildfrüchten bereit hält. Es ist wahr: Golfplätze sind unter Umständen die besten Naturschutzgebiete und wenn sie, wie im Falle von Schloß Langenstein auch behutsam und nachhaltig geplant wurden, dann bieten sie – wie man unschwer auch unserem Sortiment entnehmen kann – vielen seltenen und bedrohten Wildobstarten Zufluchtsräume und Ausdehnungsmöglichkeiten. So auch den wilden Schlehenhecken, die in diesem Destillat durch ihre feinwürzigen, vordergründigen Marzipan-Noten und die wuchtig-herben Fruchttöne am Gaumen bestechen und diesen Schlehengeist harmonisch zu einem lang anhaltenden und runden Abklang bringen. Ein edler Geist der Spitzenklasse, hergestellt als Liebhaberedition nach alten Rezepturen aus dem Hegau.
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung |
| 75,00 EUR |
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Nr. 284: Geist von der schwarzen Apfelbeere |
Ursprünglich aus Nordamerika stammend wurde die schwarze Apfelbeere (Aronia melanocarpa) zu Beginn des 20. Jahrhunderts durch den russischen Biologen Iwan Mitschurin auch in Europa eingeführt und veredelt. Dank Ihres hohen Flavonoid-, Folsäure, Vitamin-K und vor allem Vitamin-C -Gehalts zählt die Aronia zu den Heilpflanzen und ist in den letzten Jahren zu einer echten Modefrucht aufgestiegen.
Dass sich die zu den Rosengewächsen zählenden Apfelfrüchte der Aronia auch in der Brennerei zu Destillaten mit ausgereifter Stilistik verarbeiten lassen, beweist nicht nur unser grandioser Brand, sondern auch dieser delikate und äußerst aromareiche Geist, der in einem speziellen Verfahren durch Mazeration und Destillation der erbsengroßen Beeren entstanden ist. Eine absolute Rarität für Liebhaber seltener Obstspirituosen – und dabei bezahlbar!
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
Silbermedaille bei der Destillata 2009
Urteil der Jury: Sauber; deutliche Marzipannote Nase; jugendlich und leichtfüßig am Gaumen.
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung
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| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 327: Wilder Brombeergeist von der Nellenburg |
613 m über dem Meer, hoch über Stockach, dem Tor zum Bodensee, thront die frühmittelalterliche Burgruine Nellenburg, einst das Machtzentrum der Landgrafschaft der Nellenburger und schon im Jahre 1056 als „castellum meum Eberhardi comitis Nellenburc“ urkundlich erwähnt.
Interessanter als das historische Erbe und die schöne Aussicht, die man von der Burgruine auf den Überlinger See hat, ist für uns allerdings das Naturschutzgebiet, das direkt unterhalb an die Befestigungsmauern angrenzt. Hier ranken sich die beeindruckendsten Brombeerhecken an Waldrändern und Wegrainen und schmücken ein wahrhaft verwunschenes Paradies mit süßen – und ausnahmsweise nicht verbotenen – Früchten.
Die Nellenburger Brombeeren, die wir ausschließlich an der Südseite des Berges ernten, zeichnen sich durch äußerst feine, delikate Nuancen in einer sehr subtil ausbalancierten Aromatik aus. Durch die schonenden Mazerations- und Destillationsverfahren dominieren bei diesem Destillat nicht die erdigen Noten des Waldbodens an Gaumen und Nase, sondern vielmehr die sonnige, spielerische Leichtigkeit der wilden Hegauer Heckenlandschaft, die diesen Brombeergeist zu einem wunderbaren (und bezahlbaren) Genuss machen!
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung |
| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 53: Hegauer Schlehengeist »Malezacker« – Vieux Reserve |
Lange haben wir gerätselt, was es wohl mit der Bezeichnung „Malezacker“, die einem von mächtigen, alten Schlehenhecken umrahmten Hügel in der Nähe unseres Hofes den Namen gibt, auf sich hat. Bis wir auf einer alten Katasterkarte auch die Bezeichnung „Valez Breite“ entdeckten. Vor dem Hintergrund, dass in Münchhöf sowohl die Salemer Zisterzienser als auch der Konstanzer Bischof etliche Pfründe besaßen, machen die latinisierten Begriffe „Valez“ und „Malez“ – also das „wertvolle Land“ und das „schlechte Land“ natürlich Sinn! Und, um ehrlich zu sein: Wir sind froh, dass wir das schlechte, wertlose Land abgekriegt haben, denn nur hier hatte die dichte Schlehenvegatation eine Chance, den Pflugscharen zu entkommen. Und so schenken sie uns jedes zweite Jahr eine reiche, wenn auch mühsame Ernte.
Dieser traditionelle Schlehengeist, nach alter Rezeptur destilliert, wird aus handgepflückten und handverlesenen Schlehen des Münchhöfer Malezackers gebrannt. Väterchen Frost hat die delikat, fleischigen Fruchtnoten und den verhaltenen Mandelton zu einer weich-würzigen Harmonie vereint, wir haben lediglich bewahrt, was schon da war: herb-fruchtige Aromen zwischen Pflaume und Kirsche, die Nase und Gaumen inspierieren!
Das Destillat stammt noch aus den ersten Jahren unserer Brennerei, aus dem Jahr 2008. Nun ist es nicht unbedingt so, dass ein gereifter Obstgeist besser sein muss, als ein noch junger, frischer Geist. Dieser hier ist es allerdings schon, weshalb er unser Gütesiegel „Vieux Reserve“ erhalten hat. Nach traditioneller Art angesetzt und destilliert, wurde er aus den handgepflückten und handverlesenen Schlehen des Münchhöfer Malezackers gebrannt. Väterchen Frost hat die delikat, fleischigen Fruchtnoten und den verhaltenen Mandelton zu einer weich-würzigen Harmonie vereint, wir haben in der 4-jährigen Reifung lediglich bewahrt, was schon da war: herb-fruchtige Aromen zwischen Pflaume und Kirsche, die Nase und Gaumen inspierieren!
Eine Edelbrandrarität der Spitzenklasse in kleinster Auflage!
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
DLG Prämierte Spitzenqualität – Silberner Preis der DLG 2009
Lagerpotenzial: 1 – 5 Jahre
Trinkstärke: 40 % vol.
Flasche: 0,5 l
Erntejahr: 2008
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung |
| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 239: Sizilianische Blutorange (»Moro«), unfiltriert |
Die charakteristische tiefrote Färbung des Fruchtfleisches von Blutorangen entsteht durch den Wirkstoff Anthocytan in den Pigmenten von Fleisch und Schale und resultiert aus großen täglichen Temperaturunterschieden mit erheblichen Nachtfrösten in trockenen Anbaugebieten. Eine ganz besondere Art der Blutorange wird so an den Hängen des Vulkans Ätna in Sizilien angebaut und hat weltweite Berühmtheit aufgrund ihres außergewöhnlich ausgeprägten Aromas erlangt: die „Moro“-Orange. Der Anbau dieser Orange, die etwas bitterer ist als ihre helleren Verwandten, wurde im 19. Jahrhundert in den Obstgärten um Lentini in der Provinz Syracus begonnen.
Im Frühjahr 2011 konnten wir erneut über einen befreundeten Delikatessen-Hersteller eine Charge dieser besonderen Orangen erwerben, die wir warm mazeriert und schonend destilliert haben und erfreuen uns seither an diesem sizilanischen Orangengeist, der dem fruchtigen Vorbild zu 100% nahekommt. Die volle Aromenpalette, absolut authentisch, leichte Bitter- und Himbeernoten im Körper, perfekt eingebunden in den Alkohol, machen dieses Destillat zu einem Spitzenbrand, der nicht nur als Aperitif oder Digestif, sondern auch als Zusatz zu Cocktails oder Süßspeisen unglaubliches Potential hat. Ein sommerlicher Edelbrand sowohl für Kenner als auch für Anfänger!
Goldener Preis der DLG 2011
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
Goldmedaille bei der Destillata 2011!
Urteil der Jury: Saftige, vielschichtige Zitrusfruchtaromatik; bemerkenswert dicht und kräftig am Gaumen; reintöniges, gut gelungenes und sehr harmonisches Produkt!
IWSC, London 2011: "Best in Class"
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung |
| 85,00 EUR |
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Nr. 206: Böhmischer Waldhimbeergeist |
Die Vorsilbe „Wald“ ist hier nicht nur ein blendender Begriff, der einen herkömmlichen Himbeergeist aus dem heimischen Garten veredeln soll. Die Früchte (Rubus idaeus) für diesen Geist stammen tatsächlich aus den wilden Wäldern des Böhmerwaldes und sorgen für ein stark aromabetontes Geschmackserlebnis. Wie bei einem Geist üblich, sind die massiven Fruchtnoten besonders vordergründig und intensiv ausgeprägt – und wie es sich für Wildfrüchte gehört: bei diesem Spitzendestillat schmeckt man nicht nur die Süße der Beere, sondern auch die Schwere des Waldbodens und die herben Töne von Nadelbäumen und Wildkräutern mit.
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
Goldmedaille beim »Goldenen Stamperl 2008«
Urteil der Jury: »Sauber, lieblich frische Frucht, nussig voller Geschmack mit kräftigem Abgang«
Silbermedaille bei der Destillata 2008
Urteil der Jury: »Sauber; typische und deutlich erkennbare Himbeere in der Nase; auch am Gaumen intensiv fruchtig«
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung |
| 65,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 98: Schwarzwälder Preiselbeergeist |
Die für diesen Geist verwendeten kleinfrüchtigen, wilden Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) stammen aus den sonnigen Tälern des Südschwarzwalds und wurden von Hand gepflückt. Die zu den Heidelbeergewächsen zählende Wildfrucht unterscheidet sich geschmacklich erheblich von der Kulturpreiselbeere und entwickelt in diesem Geist eine subtile, wilde Note, die den hohen Säuregehalt und das waldige Terroir auf delikate Weise widerspiegelt.
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; subtil aromatisch in der Nase aber schön-fruchtig und deutlich am Gaumen; jugendlich-lebhafter Charakter
Silberner Preis der DLG 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 45,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 205: Böhmischer Waldhimbeergeist |
Die Vorsilbe „Wald“ ist hier nicht nur ein blendender Begriff, der einen herkömmlichen Himbeergeist aus dem heimischen Garten veredeln soll. Die Früchte (Rubus idaeus) für diesen Geist stammen tatsächlich aus den wilden Wäldern der Karpaten und des Böhmerwaldes und sorgen für ein stark aromabetontes Geschmackserlebnis. Wie bei einem Geist üblich, sind die massiven Fruchtnoten besonders vordergründig und intensiv ausgeprägt – und wie es sich für Wildfrüchte gehört: bei diesem Spitzendestillat schmeckt man nicht nur die Süße der Beere, sondern auch die Schwere des Waldbodens und die herben Töne von Nadelbäumen und Wildkräutern mit.
Frühere Jahrgänge erhielten folgende Auszeichnungen:
Goldmedaille beim »Goldenen Stamperl 2008«
Urteil der Jury: »Sauber, lieblich frische Frucht, nussig voller Geschmack mit kräftigem Abgang«
Silbermedaille bei der Destillata 2008
Urteil der Jury: »Sauber; typische und deutlich erkennbare Himbeere in der Nase; auch am Gaumen intensiv fruchtig«
Leider vergriffen – bitte weichen Sie auf einen anderen Himeergeist aus!
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| 65,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 365: Wilde Hegauer Holunderblüte |
Was ist der Holder nur für ein Wunderbaum! Schon seit archaischen Zeiten aufgrrund seiner magischen Kräfte verehrt, hat er sich im süddeutschen Raum und im Alpenland bis heute sein Ansehen als wundertätiger Schutzbaum für Haus und Hof bewahrt. Nicht nur seine vitamreichen schwarzen Beeren, sondern auch die aromatisch duftenden, filigranen Blüten des Frühsommers liefern das Rohmaterial für aufregende Destillate.
Unser Geist aus den Blüten von wilden Holundersträuchern (Sambucus nigra) des Oberen Hegaus – der Großteil von ihnen stammt aus unserem Mühlenbachtal – ist gekennzeichnet von frisch-beschwingten Noten an der Nase und betört den Gaumen mit waldig-blumigen Aromen, die sich Liebhaber exklusiver Edelspirituosen gönnen sollten – auch wenn die Holunderblüte nicht jedermanns Sache ist!
Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung
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| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 25: Böhmischer Schlehengeist |
In der Schwarzwälder und der alemannischen Fastnacht gehören die Schlehengeister mit ihren schlehenbemalten weißen Gewändern, den runden Schellen und den schönen Larven zu den populärsten Figuren. Als Freund hochwertiger Schnäpse sollte man meinen, dass dies auch kein Wunder ist, verweisen sie doch direkt auf die wohltuenden Wirkungen des Schlehengeistes!
Unser Schlehengeist wird aus Wildfrüchten der böhmischen Wiesenlandschaften (prunus spinosa) gewonnen und besticht durch seine feinwürzigen, subtilen Duftnoten und die typischen Fruchttöne am Gaumen, die das Destillat dennoch harmonisch zu einem lang anhaltenden und runden Abklang bringen.
Nicht nur zur fünften Jahreszeit ein edler Geist der Premiumklasse!
Silbermedaille bei der Destillata 2008
Urteil der Jury: »Sauber; sehr zurückhaltende aber typische Schlehdorn-Charkteristik; am Gaumen fruchtig und mit süßlich-bitteren Akzenten abgerundet; harmonisch«
Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Leider vergriffen!
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| 75,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 83: Hägegeist vom Schwäbischen Hagebuttenmark |
Wild wachsende Hagebutten von der Schwäbischen Alb, von Hand im Winter 2008 gepflückt, sorgfältig gesäubert und von den Nüsschen befreit, zu Hägemark verarbeitet, mit ganzen Früchten 20 Tage mazeriert und schonend destilliert, ergeben einen Hetscherln-Geist, der durch sein aus-gewogenes Gleichgewicht von fruchtiger Süße und wilder Herbe besticht und die typischen Aromen der Rosa canina in perfekter Harmonie vereint.
Bronzemedaille „Das Goldene Stamperl“ 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 85,00 EUR |
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Nr. 51: Hegauer Brombeergeist |
Die wild wachsenden Brombeeren aus den Wäldern des Oberen Hegaus, die die Grundlage für diesen Geist liefern, zeichnen sich durch äußerst feine, delikate Nuancen in einer sehr subtil ausbalancierten Aromatik aus. Durch die äußerst schonenden Mazerations- und Destillationsverfahren dominieren hier nicht die erdigen Noten des Waldbodens an Gaumen und Nase, sondern vielmehr die spielerische Leichtigkeit der Hegauer Heckenlandchaft.
Bronzemedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 30,00 EUR |
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Nr. 52: Böhmischer Moosbeerengeist |
Die für diesen Geist verwendeten kleinfrüchtigen Moosberen (Vaccinium oxycoccos) stammen aus den südlichen Ebenen im tschechischen Böhmen. Die zu den Heidekrautgewächsen zählende Heidelbeer-Art, die in ihrer größeren Variante als Cranberry bezeichnet wird und geschmacklich unserer heimischen Preiselbeere ähnelt, entwickelt in diesem Geist eine sehr subtile, wilde Note, die vor allem den hohen Säuregehalt der leicht bitteren Frucht und das waldig-moorige Terrain der Moosbeere auf delikate Weise widerspiegelt.
Unser Geist, der durch eine lange Ansatzzeit und schonende Destillation in einem traditionellen Verfahren gewonnen wird, ist eine seltene Obstgeistspezialität für Liebhaber der speziellen Noten!
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 50,00 EUR |
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Nr. 56: Schwäbischer Wacholdergeist |
Die Beeren des gemeinen Wacholders (Juniperus communis) gehören zu den beliebtesten in der Brennerei verarbeiteten Rohstoffen weltweit – sie dienen als geschmackliche Grundlage für Genever, Gin und dem deutschen Steinhäger. Unser Wacholdergeist entspricht weitgehend dem österreichischen Kranawitt (oder Machandel) und wird aus Wacholderbeeren der Schwäbischen Alb gewonnen, wo sich die Pflanze auf heideähnlichen Schafweiden durch ihren immanenten Verbisschutz stark verbreitet hat.
Bedingt durch die zahlreichen ätherischen Öle des Wacholders besitzt dieser Geist ein extrem ausgeprägtes Aroma mit angenehm intensivem Duft, waldig herben Noten am Gaumen und einem ungemein kraftvollem Abgang.
Silbermedaille beim „Goldenen Stamperl“ 2010
Urteil der Jury: Sauberes, typisches, würziges Aroma, süsslich-harziges Mundgefühl, ausgewogen
Bronzemedaille beim „Goldenen Stamperl“ 2009
Urteil der Jury: Sauber, typisches Aroma, anhaltende Harmonie.
Leider vergriffen!
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| 45,00 EUR |
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Nr. 69: Hegauer Taxusgeist aus dem Samenmantel der Eibe |
Strengenommen ist der fruchtig-aromatische Geist, den wir aus den roten Samenmänteln der Eibe (Taxus) gewinnen, kein Obstgeist im botanischen Sinne, da sich die von uns verwendeten Samenschalen nicht aus einem Fruchtblatt (Testa) entwickeln, sondenr fleischiges Samengewebe (Arillus) ist.
Dieser Samenmantel ist auch der einzige Teil der bis zu 1000 Jahre alt werdenden Nadelgehölze, dessen Verzehr für den Menschen ungiftig ist. Alle anderen teile der Pflanze können schon in geringer Konzentration tödlich-toxische Reaktionen bei Mensch und Tier auslösen, weshalb die Eiben zu Zeiten der Waldweide von Viehbesitzern stark bekämpft wurde, da es immer wieder zu Viehvergiftungen kam.
Somit stellte die Herstellung dieses Geistes an unsere Brennerei eine große Herausforderung dar: Die Samen der Eibe werden im Sommer in aufwändiger Handarbeit geerntet. Sodann wird der giftige Samen von dem ihm umgebenden geleeartigen Mantel in einem komplizierten Verfahren fein säuberlich getrennt, um anschließend mazeriert und schonend abdestilliert zu werden.
Das geschmackliche Ergebnis, das wir nun in dieser absolut einzigartigen Spirituosen-Spezialität finden, rechtfertigt allerdings den hohen Aufwand der Verarbeitung; so kennzeichnet diesen Geist das einzigartige, fruchtig-süßliche Aroma der Eibe, an das sich manche Schulkinder noch vom Naschen an den „verbotenen“ Früchten erinnern mögen!
Eine absolute Rarität mit intensiven Noten!
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 85,00 EUR |
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Nr. 72: Hegauer Blutbeer-Destillat vom Wilden Schneeball |
Der Strauch des Gemeinen Schneeballs, dessen Früchte bei uns als Blutbeeren (oder auch Glasbeere, Wasserholder) bezeichnet werden, ist ein in ganz Europa vorkommendes Wildgehölz, das vor allem in feuchten Gebüschen oder an Bach- und Flussufern anzutreffen ist. Die Pflanzenteile werden oft als schwach giftig eingestuft, dennoch werden die roten, in Dolden stehenden, durchsichtigen Beeren des Schneeballs v.a. in Osteuropa gerne roh gegessen und zu Marmelade verarbeitet. In der Türkei wird aus den eingelegten Beeren ein wohlschmeckendes, mit Wasser und Zucker versetztes Getränk hergestellt, dem unter dem Namen Gilaboru sogar eine heilende Wirkung bei Nierensteinen nachgesagt wird.
So lag es für uns Nahe, die in unserer Gegend reichen Vorkommen des wilden Schneeballstrauchs auch einmal in der Brennerei zu verarbeiten. Das Ergebnis war eine aüßerst positive Überraschung, denn der durch Mazeration und Destillation aus den reifen Blutbeeren gewonnene Geist besticht durch eine wilde und nuancierte Aromatik die zwischen den süßlichen und säuerlich-fruchtigen Noten der Schneeballfrucht mäandert und auch den wohlriechenden Duft der Pflanze widerspiegelt. Ein Experiment, das unter den Kennern edler Destillate sicherlich viele Liebhaber finden wird!
Bronzemedaille bei der Destillata 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche!
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| 85,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 88: Hegauer Erdbeergeist |
Unser Ziel bei der Destillation dieses Geistes aus biologisch angebauten Hegauer Erdbeeren vom Bruderhof war die Ausbildung eines rein natürlichen, originalen Erdbeeraromas, mit all seiner Zerbrechlichkeit und Subtilität. Nicht die marktschreierischen, ja fast brutalen Töne der künstlichen Erdbeeraromen aus der Lebensmittelindustrie beherrschen hier unsere Sinne, sondern der delikate Zauber eines Sommers auf dem Lande!
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; fein-fruchtige Aromatik
Bronzemedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 45,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 68: Wilder Holder-Geist |
Dieser Holundergeist ist eine komplexe Symphonie der Sinne! Wir verwenden für die Mazeration nicht nur die vollreifen, im Oktober händisch geernteten Beeren des wildwachsenden schwarzen Holunders (Sambucus nigra), sondern auch dessen Blütenstände, die schon im Sommer von den selben Sträuchern gebrochen werden und eingefroren bis zum Herbst ihr herrliches süßlich-frisches Aroma konservieren können. Die Kombination aus Beeren und Blüten wird im dann schonend abdestilliert und geht im Destillat eine ungeheuer harmonische Verbindung von frischen und fruchtigen Noten an Nase und Gaumen ein, eine Hochzeit von Frühsommer und Herbst, die den ganzen Lebenszyklus der Holderpflanze wiedergibt!
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 60,00 EUR |
Weitere Informationen |
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