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Nr. 51: Hegauer Brombeergeist |
Die wild wachsenden Brombeeren aus den Wäldern des Oberen Hegaus, die die Grundlage für diesen Geist liefern, zeichnen sich durch äußerst feine, delikate Nuancen in einer sehr subtil ausbalancierten Aromatik aus. Durch die äußerst schonenden Mazerations- und Destillationsverfahren dominieren hier nicht die erdigen Noten des Waldbodens an Gaumen und Nase, sondern vielmehr die spielerische Leichtigkeit der Hegauer Heckenlandchaft.
Bronzemedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 30,00 EUR |
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Nr. 88: Hegauer Erdbeergeist |
Unser Ziel bei der Destillation dieses Geistes aus biologisch angebauten Hegauer Erdbeeren vom Bruderhof war die Ausbildung eines rein natürlichen, originalen Erdbeeraromas, mit all seiner Zerbrechlichkeit und Subtilität. Nicht die marktschreierischen, ja fast brutalen Töne der künstlichen Erdbeeraromen aus der Lebensmittelindustrie beherrschen hier unsere Sinne, sondern der delikate Zauber eines Sommers auf dem Lande!
Silbermedaille bei der Destillata 2010
Urteil der Jury: Sauber; fein-fruchtige Aromatik
Bronzemedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 45,00 EUR |
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Nr. 25: Böhmischer Schlehengeist |
In der Schwarzwälder und der alemannischen Fastnacht gehören die Schlehengeister mit ihren schlehenbemalten weißen Gewändern, den runden Schellen und den schönen Larven zu den populärsten Figuren. Als Freund hochwertiger Schnäpse sollte man meinen, dass dies auch kein Wunder ist, verweisen sie doch direkt auf die wohltuenden Wirkungen des Schlehengeistes!
Unser Schlehengeist wird aus Wildfrüchten der böhmischen Wiesenlandschaften (prunus spinosa) gewonnen und besticht durch seine feinwürzigen, subtilen Duftnoten und die typischen Fruchttöne am Gaumen, die das Destillat dennoch harmonisch zu einem lang anhaltenden und runden Abklang bringen.
Nicht nur zur fünften Jahreszeit ein edler Geist der Premiumklasse!
Silbermedaille bei der Destillata 2008
Urteil der Jury: »Sauber; sehr zurückhaltende aber typische Schlehdorn-Charkteristik; am Gaumen fruchtig und mit süßlich-bitteren Akzenten abgerundet; harmonisch«
Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Leider vergriffen!
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| 75,00 EUR |
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Nr. 44: Sibirischer Heidelbeergeist aus wilden Heidelbeeren |
Die eurasische Wildform der Heidelbeere (Vaccinum myrtillus) unterscheidet sich von der häufiger anzutreffenden amerikanischen Kulturform (Vaccinum corymbosum) durch ihr durchgängig blau abfärbendes Fruchtfleisch – daher die gefürchteten „blauen Zähne“, die vom Verzehr der Blaubeere – in unserer Region auch als Heubeere bekannt – rühren. Diese blaue Färbung ist überdies ein Zeichen höchster Aromatik, da die viel kleineren, wild wachsenden Waldheidelbeeren wesentlich mehr Geschmacksstoffe aufweisen.
Die für unseren Geist verwendeten Heidelbeeren haben wir direkt aus Sibirien importiert, wo die Beeren mit dem traditionellen Raffel, einem Blaubeerkamm, in den Wäldern der Taiga während des langen Polarsommers geerntet werden. Das einzigartige Heidekraut-Aroma, das eben nur die wilden Waldheidelbeeren besitzen, kommt durch unsere besonders schonenden Verfahren bei Mazeration und Destillation in diesem Geist zur vollen Geltung!
Bronzemedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 45,00 EUR |
Weitere Informationen |
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Nr. 286: Geist von der Mazedonischen Bergfeige |
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Nr. 68: Wilder Holder-Geist |
Dieser Holundergeist ist eine komplexe Symphonie der Sinne! Wir verwenden für die Mazeration nicht nur die vollreifen, im Oktober händisch geernteten Beeren des wildwachsenden schwarzen Holunders (Sambucus nigra), sondern auch dessen Blütenstände, die schon im Sommer von den selben Sträuchern gebrochen werden und eingefroren bis zum Herbst ihr herrliches süßlich-frisches Aroma konservieren können. Die Kombination aus Beeren und Blüten wird im dann schonend abdestilliert und geht im Destillat eine ungeheuer harmonische Verbindung von frischen und fruchtigen Noten an Nase und Gaumen ein, eine Hochzeit von Frühsommer und Herbst, die den ganzen Lebenszyklus der Holderpflanze wiedergibt!
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 60,00 EUR |
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Nr. 72: Hegauer Blutbeer-Destillat vom Wilden Schneeball |
Der Strauch des Gemeinen Schneeballs, dessen Früchte bei uns als Blutbeeren (oder auch Glasbeere, Wasserholder) bezeichnet werden, ist ein in ganz Europa vorkommendes Wildgehölz, das vor allem in feuchten Gebüschen oder an Bach- und Flussufern anzutreffen ist. Die Pflanzenteile werden oft als schwach giftig eingestuft, dennoch werden die roten, in Dolden stehenden, durchsichtigen Beeren des Schneeballs v.a. in Osteuropa gerne roh gegessen und zu Marmelade verarbeitet. In der Türkei wird aus den eingelegten Beeren ein wohlschmeckendes, mit Wasser und Zucker versetztes Getränk hergestellt, dem unter dem Namen Gilaboru sogar eine heilende Wirkung bei Nierensteinen nachgesagt wird.
So lag es für uns Nahe, die in unserer Gegend reichen Vorkommen des wilden Schneeballstrauchs auch einmal in der Brennerei zu verarbeiten. Das Ergebnis war eine aüßerst positive Überraschung, denn der durch Mazeration und Destillation aus den reifen Blutbeeren gewonnene Geist besticht durch eine wilde und nuancierte Aromatik die zwischen den süßlichen und säuerlich-fruchtigen Noten der Schneeballfrucht mäandert und auch den wohlriechenden Duft der Pflanze widerspiegelt. Ein Experiment, das unter den Kennern edler Destillate sicherlich viele Liebhaber finden wird!
Bronzemedaille bei der Destillata 2010
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche!
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| 85,00 EUR |
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Nr. 26: Waldhimbeergeist |
Die Vorsilbe „Wald“ ist hier nicht nur ein blendender Begriff, der einen herkömmlichen Himbeergeist aus dem heimischen Garten veredeln soll. Die Früchte (fragaria) für diesen Geist stammen tatsächlich aus den wilden Wäldern der Karpaten und sorgen für ein stark aromabetontes Geschmackserlebnis. Wie bei einem Geist üblich, sind die massiven Fruchtnoten besonders vordergründig und intensiv ausgeprägt – und wie es sich für Wildfrüchte gehört: bei diesem Spitzendestillat schmeckt man nicht nur die Süße der Beere, sondern auch die Schwere des Waldbodens und die herben Töne von Nadelbäumen und Wildkräutern mit.
Goldmedaille beim »Goldenen Stamperl 2008«
Urteil der Jury: »Sauber, lieblich frische Frucht, nussig voller Geschmack mit kräftigem Abgang«
Silbermedaille bei der Destillata 2008
Urteil der Jury: »Sauber; typische und deutlich erkennbare Himbeere in der Nase; auch am Gaumen intensiv fruchtig«
Leider vergriffen – bitte weichen Sie auf Destillat Nr. 205 aus!
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| 55,00 EUR |
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Nr. 24: Wilder Ebereschengeist / Vogelbeergeist |
Wie auch unser Mährischer Vogelbeerbrand kommen auch in unserem Ebereschengeist nur wilde, per hand geerntete Vogelbeeren, die schon die ersten Fröste des Jahres hinter sich haben, zur Verwendung. Für unseren Geist werden allerdings ausschließlich vollreife Beeren (sorbus aucuparia) aus der Münchhöfer Gegend gerebelt, sorgfältig gereingt und in einem speziellen Verfahren vergeistigt. Ein zartfeiner, typischer Duft reizt die Nase, der Gaumen wird von milden Schokoladennoten und wilder Würzigkeit betört. Für einen Geist ist der Abgang ungewöhnlich geschmeidig und ausdauernd. Ein Ebereschengeist dieser Art ist eine hochkarätige Spezialität unter den Edelbränden!
Bronzemedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Leider vergriffen – bitte weichen Sie auf Destillat Nr. 137 aus!
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| 55,00 EUR |
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Nr. 27: Sanddorngeist |
Aufgrund schwieriger Erntebdingungen und langen Kultivierungsphasen (5 – 6 Jahre bis zur ersten Ernte), ist der Anbau der vitaminreichen Sanddornbeeren (hippophae rhamnoides) eine kostspielige Angelegenheit, was vielleicht erklärt, warum die vielen so wertvollen Inhaltsstoffe des Sanddorn (vor allem ein außergewöhnlich hoher Vitamin C-Anteil, aber auch beta-Carotin und Gerbstoffe), hauptsäschlich in sehr teuren medizinischen Präparaten erwendung finden und für die Geist-Destillation nur eine untergeordnete Rolle spielen. Wir haben für unseren Sanndorngeist ein besonderes Verfahren der Geist-Herstellung entwickelt und können so diese außergewöhnliche Rarität unter den Edelspiritosen anbieten. Der leicht säuerliche Fruchtgeschmack und die vielen wilden Noten verleihen diesem Geist eine einzigartige Charakteristik, die wohl einzigartig ist.
Goldmedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Bronzemedaille bei der Destillata 2008
Leider vergriffen – bitte per e-mail vorbestellen! |
| 85,00 EUR |
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Nr. 55: Hegauer Felsenbirnen-Geist |
Die Felsenbirne, ein Kernobstgewächs der Familie der Rosaceae, gehört zu unseren absoluten Lieblingsfrüchten überhaupt. Und das liegt nicht nur an der wunderschönen Herbstfärbung unserer Sträucher.
Ihr botanischer Gattungsname Amelanchier, der erstmals 1549 schriftlich erwähnt wird, leitet sich von der französisch-provencialischen Bezeichnung „amelanche“ ab, was etymologisch auf den keltischen Urpsrung verweist und nichts anders bedeutet als „Äpfelchen“. Und tatsächlich weisen die violetten bis bläulich-schwarzen kleinen Früchte noch die typischen zurückgekrümmten Kelchblätter des Apfels auf.
Die Früchte der Felsenbirne enthalten zahlreiche Vitamine und Flavonoide und besitzen ein ausgeprägtes Aroma mit marzipanartigem Beigeschmack, das wir in diesem Geist aus unseren handverlesenen Beeren durch eine schonende Destillation konservieren konnten. Dieser Felsenbirnen-Geist in eine echte Rarität für Liebhaber besonderer Genüsse!
Goldmedaille beim „Goldenen Stamperl 2009“
Urteil der Jury: Sauber, intensives, teigig-würziges Aroma, anregend frisches und angenehm herbes Mundgefühl, fruchtig-milde Harmonie.
Bronzemedaille bei der Destillata 2009
Leider vergriffen – bitte für 2012 per e-mail vorbestellen (Kontaktformular)! |
| 55,00 EUR |
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Nr. 82: Hegauer Weissdorngeist |
Für diesen Hegauer Weissdorngeist verwenden wir nicht nur die leicht säuerlichen und vitaminreichen Beeren des zweigriffeligen Hagedorns (Crataegus), sondern auch dessen frühsommerliche Blüten und einige junge Blätter, die vorbeugend gegen diverse Herzkrankheiten wirken und diesem Geist sein unverwechselbar frisches Aroma verleihen. Die mehlige Süße der Früchte vereint sich mit der säuerliche Herbe der getrockneten Blätter.
Der botanische Name Crataegus stammt aus dem altgriechischen bezieht sich auf das äußerst harte Holz des Hagedorns, dessen heilsame Kräfte in Europa schon seit dem 1. JH nach Christus bekannt sind, aber auch in der traditionellen chinesischen Medizin sowie der Volksheilkunde verschiedener Indianerstämmer Nordamerikas eine große Rolle spielen. Weißdorn steigert einerseits die Kontraktionskraft des Herzens, andererseits erweitert er die Gefäße, insbesondere Herzkranzgefäße, und verbessert so die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels.
Die für diesen Geist verwendeten Beeren stammen vom Berg Hälen bei Buchheim im oberen Donautal, wurden nach den ersten Frösten 2009 geerntet und händisch gereinigt, 20 Tage mit Blättern und Blüten mazeriert und schonend destilliert.
Eine Rarität für Freunde von Wildfruchtdestillaten.
Noch lieferbar
Achtung: Alte Flaschenaustattung in Reliefflasche! |
| 40,00 EUR |
Weitere Informationen |
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