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English Mint – Pfefferminzlikör |
Im Unterschied zur französischen Crème de Menthe basiert der britische Minzlikör auf einer Kombination von klassischer Pfefferminze (Mentha piperita) und Spearmint (Mentha spicata), die unserem »English Mint« auch die prickelnde Frische verleiht. Als Basis für eine Vielzahl von Cocktails, als Zusatz zu sommerlichen Eiscrèmes und Schokoladenspezialitäten oder einfach pur genossen sorgt dieser Likör für eine erfrischende Abwechslung am Gaumen!
Leider vergriffen – bitte per e-mail vorbestellen, neue Abfüllung im Herbst 2012! |
| 40,00 EUR |
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Weinbergfirsichlikör (naturtrüb) |
Noch immer existieren in den Obstplantagen des oberen Hegaus wilde Weinbergspfirsiche (prunus persica vinii). Sie sind kleiner als das „bekannte“ Tafelobst und besitzen deutlich gesteigerte aromatische Qualitäten. Für diese Essenz werden die gesammelten Früchte streng ausgelesen, die Mazeration dauert 60 Tage. Währenddessen werden nicht nur die leuchtend orange-braune Farbe und der natürliche Zucker extrahiert, sondern auch ein schier unfassbarer Aromenreichtum. Unsere „Créme de Pêche de Vigne“ mundet großartig in Verbindung mit einem Crémant, ist dafür aber beinahe zu kostbar. „Nature“ In einem geeisten Glas genossen, stellt dieser Likör eine tolle Abwechslung als Apéritif oder auch Digestif dar. Nachhaltige Pfirsicharomatik, dezent süß, wirkt nicht klebrig, sondern behält die elegante Balance zwischen Frucht, Zucker und Alkohol. Im unterschied zu unserem „klaren“ Weinbergpfirsichlikör sind wir heuer dazu übergegangen, den Likör „naturtrüb“ zu belassen, um noch mehr Aromen in der Essenz zu bündeln!
Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Edition 2009: leider vergriffen -- wieder lieferbar ab Februar 2012 – bitte per e-mail vorbestellen!
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| 45,00 EUR |
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Monarden-Likör |
Es ist kaum zu glauben, dass die leuchtend rote Farbe dieser Likörspezialität nicht nur auf völlig natürlichem Wege entsteht, sondern auch noch rein pflanzlichen Ursprungs ist, stammt sie doch von den langgliedrigen, purpurroten Blütenblättern der amerikanischen Präriebergamotte (Monarda citriodora), deren phantastischer Duft sich im Ansatz mit Kandiszucker und Zitrone zu einem aufregenden Aroma mit sommerlicher Note verbindet.
Leider vergriffen! |
| 40,00 EUR |
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Weißdorn-Likör |
Der Weißdorn (auch Hagedorn, Hagäpfli, Christdorn), dessen Gewächse bis zu 500 Jahre alt werden können, hat sich in vielen Kulturen seit Jahrhunderten als Heilpflanze bewährt, enthalten seine Apfelfrüchte (crataegi fructus) doch eine große Anzahl an Vitaminen und Flavonen, die den Herzkreislauf stärken. Sie wirken auch in unserem Likör, der durch eine 60-tägige Mazeration der Beeren in Alkohol, Zitrone und Zucker gewonnen wird.
Goldmedaille „Das Goldene Stamperl“ 2010
Goldmedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Silbermedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Silberner Preis Ab Hof Karlsruhe 2009
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen! |
| 45,00 EUR |
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Hegauer Mispellikör |
Schon früh kultiviert und den Römern als Mespilus germanica bekannt, war die Mispel vor allem im Mittelalter eine weit verbreitete Frucht in Europa. Leider ist die zum Kernobst zählende Rosaceae heute nur noch in verwilderte Form oder Ziergärten zu finden – obgleich ihr typischer, säuerlich-aromatischer Geschmack, der nur durch Frosteinwirkung und Nachreifung zum Vorschein gebracht werden kann, zu den elegantesten Fruchtnoten überhaupt gehört und diesem naturtrüben Likör sein spezielles Aroma verleiht!
Leider vergriffen! |
| 40,00 EUR |
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Hegauer Schlehenlikör |
Seit jeher weiß jede Bauersfrau im Hegau, wie im Spätherbst, nach den ersten Frösten, ein guter Likör aus wilden Schlehen und Kandiszucker angesetzt wird. Man mag es uns verzeihen, dass wir in diese Domäne der Großmütter eingedrungen sind – aber die Verlockung, einen kernig-fruchtigen Likör aus unserem Hegauer Schwarzdorn (Prunus spinosa) herzustellen, der die typischen Marzipan-Noten mit der herben Fruchtigkeit und dezenten Säure der Wildpflaume vereint, war schlichtweg zu groß!
Silbermedaille des Badischen Obstbrennerverbandes 2010
Silberner Preis Ab Hof Karlsruhe 2009
Bronzemedaille bei der Destillata 2010
Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar im Sommer 2010, bitte jetzt vorbestellen!
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| 40,00 EUR |
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Hegauer Quittenlikör |
Als Symbol für Liebe, Glück, Fruchtbarkeit, Klugheit, Schönheit, Beständigkeit und Unvergänglichkeit preist die griechische Mythologie unsere Lieblingsfrucht – die Quitte (Cydonia oblonga). Und tatsächlich können wir uns diesem Loblied auf die Königin des Kernobstes nicht entziehen und haben uns deshalb daran gemacht, die ganze fruchtige Glückseligkeit des einzigartigen Quittenaromes in diesem typischen Likör aus sortenreinen Wahlwieser Apfelquitten zu bündeln.
Silberner Preis Ab Hof Karlsruhe 2009
Bronzemedaille bei der Destillata 2010
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!
Edition 2009: lieferbar |
| 40,00 EUR |
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Crème de Menthe d'Orange |
Berühmt wurde die Crème de Menthe, das Lieblingsgetränk der Franzosen, ausgerechnet durch einen Engländer: Agatha Christies Meisterdetektiv Hercule Poirot. Als Basis für erfrischende Cocktails, als Zusatz zu sommerlichen Eiscrèmes oder einfach pur genossen, gehört dieser Likör aus der frisch-fruchtigen Orangenminze (Menta piperita var. citrata), die wir aromaschonend für diese Spezialität verarbeiten, zu den absoluten Highlights des Sommer!
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen! |
| 40,00 EUR |
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Holunderlikör |
»Ein Holderbaum schützt Haus und Hof«, sagt das alte Sprichwort und verweist auf die mythischen Kräfte des schwarzen Holunders (sambucus nigra) in allen seine Bestandteilen, von der Blüte zur Frucht, die auch in dieser Likörspezialität vereint zum Ausdruck kommen: Die vollreifen Beeren werden mit einem Ansatz aus den Blüten des Frühsommers versetzt und mit Zucker und Zitrone abgerundet, so dass sich der gesamte Lebenskreislauf des Holders am Gaumen schließt!
Sieger des Wettbewerbs „Goldenes Stamperl 2009“, Goldmedaille
Urteil der Jury: Sauber, schönes Holunderblütenaroma, rundes Mundgefühl mit lang anhaltender Harmonie.
Silberner Preis Ab Hof Karlsruhe 2009
Ehrenpreis des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008 (mit Höchstpunktzahl von 60 Punkten!)
Goldmedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Edition 2008: leider vergriffen
Edition 2009: leider vergriffen -- bitte per e-mail vorbestellen! |
| 45,00 EUR |
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Crème de Piniot Meunier – Traubenlikör |
Die kleinen blauen Trauben des Pinot Meunier, bei uns häufiger als Schwarzriesling oder Müllerrebe bezeichnet, haben mit der Weißweinrebe Riesling nur Wuchs und Form gemein. Den französischen Namen erhielt die Rebsorte aufgrund der an der Unterseite stark behaarten Blätter, die aussehen, als wären sie mit Mehl bestäubt. Das köstlich-fruchtige Aroma stammt aus vielfältigen Kreuzungszüchtungen von Spätburgundern mit Traminern, die auch in diesem Likör aus frischen Beeren anklingen.
Leider vergriffen! |
| 40,00 EUR |
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Stachelbeerlikör |
Die Stachelbeere gehört aufgrund der aufwendigen Ernte und Verarbeitung zu den am meisten unterschätzten Früchten unserer heimischen Gärten. Wer sich aber doch die Mühe macht, die köstlichen Aromen und subtilen Noten dieser alten Frucht in der Brennerei herauszuarbeiten, erhält eine unverhofft dichte geschmackliche Struktur, die keine Wünsche offen lässt. Wir verwenden für diesen Likör nur unsere eigenen, tiefrotenbiologisch angebauten Beeren aus dem Hegau.
Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008
Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar im Sommer 20102, bitte jetzt vorbestellen! |
| 40,00 EUR |
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Waldhimbeerlikör |
Diese kleine Charge haben wir den Münchhöfer Mischwäldern zu verdanken – und sehr mühsamer Pflückarbeit! Der Lohn dieser Mühen ist ein intensiver, fruchtig-süßer Likör, der nicht nur das Aroma der wilden Himbeeren, sondern auch eines humusreichen Kräuter- und Waldbodens in sich trägt. Ein idealer Dessert-Likör für alle Gelegenheiten!
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!
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| 45,00 EUR |
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Hegauer Kratzbeerlikör |
Für diesen Likör haben wir uns sprichwörtlich durchs Gestrüpp geschlagen und wissen nun, warum die Kratzbeere (Rubus caesius) eben so heißt, wie sie nun mal heißt! Die bläulich bereifte Unterart der Brombeere gedeiht nämlich an furchtbar stacheligen Ruten von Halbsträuchern und bringt im Spätsommer schön anzusehende blaue Sammelfrüchte hervor, die aus wenigen Einzelsteinfrüchten bestehen, in die sie leicht zerfallen. Die zerkratzten Arme und Schienbeine war uns dieser köstliche Likör jedoch wert!
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!
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| 40,00 EUR |
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Physalis-Likör |
Die Andenbeere (Physalis peruvia), bei uns wegen der Form des die Früchte umgebenden Lampions auch als »Judenkirsche« bekannt, zählt zu den Nachtschattengewächsen und liefert extrem Vitamin-C-reiche Früchte, die von einem Blattkelch umgeben werden. Für diesen Likör haben wir Physalis-Beeren aus eigenem Anbau 60 Tage in Alkhol mazeriert und mit Zucker und Zitronensäure behutsam abgeschmeckt, so dass das typisch-exotische Aroma der aus Südamerika stammenden Frucht voll zur Geltung kommt!
Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar ab Herbst 2012 – bitte per e-mail vorbestellen! |
| 45,00 EUR |
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Crème de Cassis |
Die schwarzen Johannisbeeren (ribes negrum) für diese Crème de Cassis stammen aus den sonnenverwöhnten Obstanbaugebieten von Liebenau am Bodensee. Angesetzt mit unserem prämierten Ribisl-Brand vom Vorjahr, Kandiszucker und einer speziellen Kräuterzugabe vermischen sich die feinherben frischen Beerennoten mit dem ausgeprägten Bukett des Destillats zu einer Likörspezialität mit einem grandiosen Aroma, das zu jeder Gelegenheit passt!
Bronzemedaille beim „Goldenen Stamperl“ 2009
Urteil der Jury: Sauber, am Gaumen typisch, volles Mundgefühl mit komplexer Harmonie.
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!
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| 45,00 EUR |
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Sauerkirschlikör |
Wenn sich im späten Frühjahr die ersten weißen Blüten an unseren Kirschbäumen öffnen und die Luft erfüllt ist vom Nektar und dem Summen der Bienen, dann wächst die Vorfreude auf die tiefroten Früchte, deren herbe Säure hier die subtile Süße unseres Schwarzwälder Kirschwassers trifft, in dem die vollreifen Kirschen im Hochsommer angesetzt werden. Die südbadischen Kirschsorten feiern Hochzeit – in dieser famosen Likörspezialität, die erfrischt und die Sinne belebt!
Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar im Frühjahr 2012, bitte jetzt vorbestellen! |
| 40,00 EUR |
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Hegauer Maulbeerlikör |
Schon die Römer wussten die erlesenen Aromen der Maulbeere (Morus) zu schätzen und kultuvierten sie in vielen Regionen Europas, die sich klimatisch auch zum Weinanbau eignen. Nur die Früchte der Schwarzen Maulbeere eröffnen im reifen Zustand das volle Geschmacksspektrum, allerdings ist ihre Ernte mit einiger Mühsal verbunden, da die Beeren nicht gleichzeitig am Baum reifen und daher täglich teilgeerntet werden müssen. Die für diese seltene Likörspezialität verwendeten Früchte stammen ausschließlich von unseren eigenen Bäumen!
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen! |
| 45,00 EUR |
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Hegauer Feigenlikör |
Natürlich können unsere heimischen Hegauer Feigen (Ficus carica) nicht mit den großen Früchten des Mittelmeerraums konkurrieren – und dennoch reifen an geschützten Standorten an unseren südlichen Stallwänden einmal im Jahr kleine, aber hocharomatische Feigen, die in diesem Likör ihre Verwendung finden. 60 Tage lang mazeriert und behutsam mit Zucker und Zitronensäure abgeschmeckt, entwickelt sich hier das typisch süßliche, verführerische Aroma der vielleicht ältesten Kulturfrucht der Welt!
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen! |
| 40,00 EUR |
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Hegauer Brombeerlikör aus Waldbrombeeren |
Allein in Europa existieren etwa 2.000 verschiedene Arten von »Brämberi«, wie die Brombeere bei uns im Hegau nach ihrem Wuchs an einem Dornenstrauch genannt wird. Doch nur die wilden, nicht kultivierten Brombeeren des Waldes entfalten das typische, reiche und kraftvolle Aroma, das auch diesen Likör kennzeichnet. Wild gesammelt und handverlesen werden die Früchte 30 Tage lang mit Kandiszucker und einer kleinen Menge Brombeerblätter angesetzt und zu einer köstlichen Likörspezialität verarbeitet.
Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!
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Rhabarberlikör |
Wenn sich die Säure des südbadischen Rheum rharbarbarum und seine so spezifischen Geschmacksnoten mit unaufdringlicher Zuckersüße und der Kraft des Alkohols verbinden, dann entsteht eine echte Rarität unter den Spirituosen! Unser Rhabarberlikör vereint die typischen Aromen der leuchtend roten Blattstiele mit der Eleganz eines mazerierten Ansatzes und dessen fruchtiger Geschmacksfülle zu eine Likörspezialität nicht nur für Kenner – aber für jede Gelegenheit!
leider derzeit vergriffen – bitte vorbestellen! |
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