Edelobstbrennerei Stählemühle

Die kleinen blauen Trauben des Pinot Meunier, bei uns häufiger als Schwarzriesling oder Müllerrebe bezeichnet, haben mit der Weißweinrebe Riesling nur Wuchs und Form gemein. Den französischen Namen erhielt die Rebsorte aufgrund der an der Unterseite stark behaarten Blätter, die aussehen, als wären sie mit Mehl bestäubt. Das köstlich-fruchtige Aroma stammt aus vielfältigen Kreuzungszüchtungen von Spätburgundern mit Traminern, die auch in diesem Likör aus frischen Beeren anklingen.

Leider vergriffen!

40,00 EUR

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Stachelbeerlikör

Die Stachelbeere gehört aufgrund der aufwendigen Ernte und Verarbeitung zu den am meisten unterschätzten Früchten unserer heimischen Gärten. Wer sich aber doch die Mühe macht, die köstlichen Aromen und subtilen Noten dieser alten Frucht in der Brennerei herauszuarbeiten, erhält eine unverhofft dichte geschmackliche Struktur, die keine Wünsche offen lässt. Wir verwenden für diesen Likör nur unsere eigenen, tiefrotenbiologisch angebauten Beeren aus dem Hegau.

Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008

Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar im Sommer 20102, bitte jetzt vorbestellen!

40,00 EUR

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Physalis-Likör

Die Andenbeere (Physalis peruvia), bei uns wegen der Form des die Früchte umgebenden Lampions auch als »Judenkirsche« bekannt, zählt zu den Nachtschattengewächsen und liefert extrem Vitamin-C-reiche Früchte, die von einem Blattkelch umgeben werden. Für diesen Likör haben wir Physalis-Beeren aus eigenem Anbau 60 Tage in Alkhol mazeriert und mit Zucker und Zitronensäure behutsam abgeschmeckt, so dass das typisch-exotische Aroma der aus Südamerika stammenden Frucht voll zur Geltung kommt!

Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar ab Herbst 2012 – bitte per e-mail vorbestellen!

45,00 EUR

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Hegauer Kratzbeerlikör

Für diesen Likör haben wir uns sprichwörtlich durchs Gestrüpp geschlagen und wissen nun, warum die Kratzbeere (Rubus caesius) eben so heißt, wie sie nun mal heißt! Die bläulich bereifte Unterart der Brombeere gedeiht nämlich an furchtbar stacheligen Ruten von Halbsträuchern und bringt im Spätsommer schön anzusehende blaue Sammelfrüchte hervor, die aus wenigen Einzelsteinfrüchten bestehen, in die sie leicht zerfallen. Die zerkratzten Arme und Schienbeine war uns dieser köstliche Likör jedoch wert!

Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!

40,00 EUR

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Sauerkirschlikör

Wenn sich im späten Frühjahr die ersten weißen Blüten an unseren Kirschbäumen öffnen und die Luft erfüllt ist vom Nektar und dem Summen der Bienen, dann wächst die Vorfreude auf die tiefroten Früchte, deren herbe Säure hier die subtile Süße unseres Schwarzwälder Kirschwassers trifft, in dem die vollreifen Kirschen im Hochsommer angesetzt werden. Die südbadischen Kirschsorten feiern Hochzeit – in dieser famosen Likörspezialität, die erfrischt und die Sinne belebt!

Edition 2009: leider vergriffen – wieder lieferbar im Frühjahr 2012, bitte jetzt vorbestellen!

40,00 EUR

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Hegauer Maulbeerlikör

Schon die Römer wussten die erlesenen Aromen der Maulbeere (Morus) zu schätzen und kultuvierten sie in vielen Regionen Europas, die sich klimatisch auch zum Weinanbau eignen. Nur die Früchte der Schwarzen Maulbeere eröffnen im reifen Zustand das volle Geschmacksspektrum, allerdings ist ihre Ernte mit einiger Mühsal verbunden, da die Beeren nicht gleichzeitig am Baum reifen und daher täglich teilgeerntet werden müssen. Die für diese seltene Likörspezialität verwendeten Früchte stammen ausschließlich von unseren eigenen Bäumen!

Edition 2009: leider vergriffen – bitte vorbestellen!

45,00 EUR

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Rhabarberlikör

Wenn sich die Säure des südbadischen Rheum rharbarbarum und seine so spezifischen Geschmacksnoten mit unaufdringlicher Zuckersüße und der Kraft des Alkohols verbinden, dann entsteht eine echte Rarität unter den Spirituosen! Unser Rhabarberlikör vereint die typischen Aromen der leuchtend roten Blattstiele mit der Eleganz eines mazerierten Ansatzes und dessen fruchtiger Geschmacksfülle zu eine Likörspezialität nicht nur für Kenner – aber für jede Gelegenheit!

leider derzeit vergriffen – bitte vorbestellen!

40,00 EUR

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Träubles-Likör

Ganz tief unten, im südlichsten Süden Deutschlands, wachsen auf badischem Boden echt schwäbische Träubles! Verwöhnt von vielen Sonnenstunden und dem guten, vulkanischen Boden des Hegaus ergeben unsere roten Johannisbeeren, im leicht angegorenen Zustand mit Alkohol, Kandiszucker und einigen speziellen Kräuterzugaben angesetzt, einen bekömmlichen Beerenlikör, der trotz der gewünschten Süße die typisch-fruchtige Säure der Träubles voll zur Geltung bringt!

Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008

Edition 2013: lieferbar ab März 2013 – jetzt vorbestellen!

40,00 EUR

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Jostabeerenlikör

Seit Erwin Baur 1922 erste Kreuzungsversuche zwischen Wild-johannisbeeren (Ribes succirubrum) und mehreren Stachelbeersorten (Ribes uva-crispa) durchführte existieren die hybriden Kreuzungs-formen unter den Namen »Jostabeere« oder »Jochelbeere« und zeichnen sich durch ihre dicht strukturierte Süße und einen hohen Gehalt an Vitamin C aus. Für unseren Jostalikör haben wir die tiefschwarzen Beeren mit Zucker, Alkohol, Zitrone und Wildkräutern angesetzt.

Silbermedaille des Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner 2008

Edition 2013: lieferbar ab März 2013 – jetzt vorbestellen!

40,00 EUR

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Melonenlikör

Streng genommen ist dieser Likör aus heimischen Galia-Melonen aus eigenem Anbau kein Fruchtlikör, sondern ein Gemüselikör, zählt die Netzmelone Cucumis velo var. reticulatus doch eigentlich zu den Kürbisgewächsen. Dennoch wird jeder Schluck dieses honigsüßen Likörs vom wahrhaft fruchtigen Charakter der Galia überzeugen, die abgesehen von einem Zuckergehalt von ca. 12% auch reich an Vitamin A ist. Für Liebhaber exotischer Geschmackserlebnisse!

leider vergriffen

45,00 EUR

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Blutorangenlikör

Das tiefrot pigmentierte Fruchtfleisch der sizilianischen Moro-Orangen entsteht durch die großen täglichen Temperaturdifferenzen (Nachtfröste) im trockenen, vulkanischen Obstanbaugebiet des Ätna. Es enthält die typische Süße der Zitrusfrüchte aber auch subtilste Bitterstoffe, die dieser Likörspezialität aus Blutorangen zu herrlich feinherben, frisch-fruchtigen Geschmacksnoten verhelfen. Ein erfrischender, sommerlicher Genuss für Liebhaber von aufregenden Aromen!

leider derzeit vergriffen – bitte vorbestellen! Ab März 2012 lieferbar!

45,00 EUR

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Wildfrucht-Likör

Am Anfang dieses Cuvées stand der Wunsch, alle Wildaromen des spätsommerlichen Waldes in einem gemischten Fruchtlikör zu vermählen. So sind wir ausgezogen und haben in den Wäldern des oberen Hegaus und des Südschwarzwaldes Walderdbeeren, Wildkirschen, Holunderbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und wilde Johannisbeeren gesammelt, die mit Zitrone, Melisse, Zucker und Alkohol zu einer fruchtig-bekömmlichen Likörspezialität angesetzt wurden.

leider vergriffen

35,00 EUR

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