Edelobstbrennerei Stählemühle

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 Nr. 324: Gelber Muskateller vom Bodensee (Muscat Blanc)
Nr. 324: Gelber Muskateller vom Bodensee (Muscat Blanc)
Auf unsere Vorliebe für echte Traubenbrände – wohlgemerkt im Unterschied zu Trester- oder Weinbränden – haben wir schon an anderer Stelle hingewiesen. Wer wirklich auf sensorische Entdeckungsreise gehen möchte und ein unnachahmliches Aromenspiel zwischen Frucht, Süße, Blüte und Mineralien erleben möchte, der wird einen Brand von der ganzen Traube immer einem Grappa oder Brandy vorziehen. Leider stehen solche Brände nur allzu selten zur Verfügung – ein Umstand, den wir gerne ändern wollen.

2012 sind uns drei sensationelle Traubenbrände gelungen: Neben unserem Klassiker, dem Pinot Meunier, und dem Muscat bleu von der Bodmaner Kaiserpfalz haben wir auch einen gelben Muskateller aus den gräflich Bodman’schen Weinbergen am Ufer des Bodensees gebrannt, der keine Wünsche an einen moussierenden Traubenbrand offen lässt: Die Nase mäandert zwischen floralen Blütennoten, zimtiger Würze und frischem Zitrus, am Gaumen setzt sich der namensgebende Muskat und die fruchtig-süße Traube durch, während der Nachhall unendlich lange und würzig ausklingt.
Glauben Sie uns: Haben Sie erst einmal einen solchen Traubenbrand gekostet – Sie werden immer dabei bleiben!

Silbermedaille der Destillata 2012
Urteil der Jury: „Reizvolles Aromenspiel kräftiger Muskataromen, intensiver Zitrustöne und moosiger Anklänge; süßlich; anhaltender Abgang mit leichtem Bitterl.“

Silberner Preis der DLG 2012

Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung

Preis je Liter: Euro 242,86
 
85,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 323: Muscat Bleu von der Bodmaner Kaiserpfalz
Nr. 323: Muscat Bleu von der Bodmaner Kaiserpfalz
Die Bodmaner Kaiserpfalz gehört zu den ältesten Weinanbaugebieten in Deutschland. HIer, tief im Süden, direkt am Ufer des Bodensees,  wurde im 9. Jahrhundert erstmalig der Spätburgunder gepflanzt.
Neben dem Spätburgunder halten die Gräflich Bodman’schen Weinberge aber noch einen weiteren Schatz bereit, nämlich die blaue Muskatellertraube, die sich wie kam eine andere Rebsorte für Destillate aus der ganzen, frischen Traube eignet.

Vor allem die mineralischen Bestandteile der Fruchtschale mit Ihrer moussierenden Würze und den zimtig-vanilligen Finessen machen den Brand aus der Muscat Bleu zu einem absoluten Highlight unseres diesjährigen Sortiments. Vergessen Sie Wein- und Tresterbrände, geben Sie Sich einmal der Verführung der ganzen, fruchtigen Traube hin und entdecken Sie die Kraft der Sonne und des Terroirs, eingefangen in selektierten, besten Trauben dieser Auslese!

Goldmedaille der Destilata 2013
Urteil der Jury: "Ausgerägt aromatische Traubennase mit feiner, typischer Muskatnote; angenehm würzige Finessen und gutes Volumen am Gaumen; kräftig und anhaltend im Abgang!"

Silbermedaille der Destillata 2012
Urteil der Jury: „Schön-fruchtiger Typus mit milder Muskatwürze und vanilligen Anklängen, dicht, kräftig und anhaltend fruchtig; harmonisches Gesamtbild.“


Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung

Preis je Liter: Euro 242,86
85,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 64: Pinot Meunier aus dem Limousin-Eichenfass – VR
Nr. 64: Pinot Meunier aus dem Limousin-Eichenfass – VR
Zu diesem Brand muss man nicht viel sagen. Nur so viel: Wir sind uns sicher, dass dieses Destillat – auch in der drittten Auflage – zum Allerbesten gehört, das wir je abgefüllt haben.
Ein Brand aus unserer eigenen Pinot Meunier Traube (also kein Weinbrand, sondern ein waschechter Traubenbrand), 4 Jahre lang im Fass aus Limousin-Eiche gereift, dabei um mehr als ein Viertel geschrumpft (der so genannte „Anteil der Engel“, den wir ihnen auch gönnen!), extrem verdichtet, perfekt ausbalanciert, lang nachhallend, mit enormen Potential, kurzum: Weltklasse!
Ein Destillat, mit dem man nur die besten Tage seines Lebens feiern sollte!

Silbermedaille der Destillata 2013
Urteil der Jury: »Intensiv-aromatische Nase mit angenehmer Holznote und starkem Toasting; körperreich, süßlich und persistent!«

Silbermedaille der Destillata 2012
Urteil der Jury: »Kräftiges, sortentypisches Produkt mit würzigen Abrundungen und intensier Holznote, süßlich und vanillig.«

Silbermedaille der Destillata 2011!
Urteil der Jury: »Ausgeprägte Aromatik, füllig und anhaltend!«

Wieder lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung

Preis je Liter: Euro 414,29
145,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 655: Rieslingbrand von Eva Frickes »Lorcher Schlossberg«
Nr. 655: Rieslingbrand von Eva Frickes »Lorcher Schlossberg«
Ganz neu im Sortiment!

Unsere Freundin Eva Fricke – unsere absolute Lieblingswinzerin aus dem Rheingau und neue Königin der Rieslinge – hatte uns schon seit langer Zeit eine kleine Charge Ihrer besten Trauben versprochen. Und dann erstmal jahrelang an der langen Hand verhungern lassen!
Aber 2015 war es dann tatsächlich so weit! Ein großartiger Jahrgang, eine gute Ernte – und dann musste alles ganz schnell gehen! Die am morgen gelesen Trauben kamen zur Kühlung aufs Trockeneis und dann ganz schnell im Auto an den Bodensee!
Wir haben die Traubenmaische (Achtung: kein Grappa, kein Trester, kein Weinbrand – sondern ein Traubenbrand!) schonend aber zügig vergoren und destilliert. Zu einem Traubenbrand, der überraschende Finessen zeigt! Neben den typisch fruchtigen Riesling-Noten mit schöner Frische und Zutrus-Anklängen gesellen sich nämlich moussierende, würzige Aromen, die diesen Traubenbrand zu etwas ganz Besonderem machen.
Leider ist die Charge äußerst klein und sehr exklusiv – ein Destillat für Liebhaber, Kenner und Sammler!
Liebe Eva – vielen Dank!

Lieferbar – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung




Preis je Liter: Euro 357,14
125,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 416: Cuvée aus Hegauer Kornelkirschen und Muscat Bleu
Nr. 416: Cuvée aus Hegauer Kornelkirschen und Muscat Bleu
Einzigartiger Cuvée aus Kornelkirschen und Blauen Muskateller-Trauben vom Bodensee.
Beschreibung folgt.


Leider vergriffen!

Preis je Liter: Euro 271,43
95,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 614: Fragola-Traube vom Hohentwiel
Nr. 614: Fragola-Traube vom Hohentwiel
Neu! Einzigartige Rarität.
Die Fragola-Traube oder Fragolina ist eine klassische italienische Haustraube, die ihren Namen aufgrund des intensiven Erdbeeraromas, den die frischen Trauben ausströmen, erhält. Unsere winzige Liebhabercharge stammt aus händisch verlesenen Trauben des Weinguts Vollmayer am Hohentwiel.
Beschreibung folgt!


Leider vergriffen!

Preis je Liter: Euro 357,14
125,00 EUR Weitere Informationen

 Nr. 126: Traubenbrand vom Pinot Meunier
Nr. 126: Traubenbrand vom Pinot Meunier
Warum Sie einen Traubenbrand trinken sollen? Warum keinen Trester- oder Weinbrand? Ganz einfach: Weil ein  Traubenbrand so viel besser ist – vielschichtiger, komplexer und vor allem fruchtiger ist!
Während Grappe, Trester- und Weinbrände als reine Abfallprodukte im Rahmen der Weinproduktion entstehen, gehört schon eine gehörige Portion Arbeit und auch der teure Rohstoff Traube dazu, wenn man einen Traubenbrand destillieren will.
Unser Brand vom Pinot Meunier wird aus händisch geernteten und gerebelten, vollreifen Trauben des Schwarzrieslings gewonnen, einer vielseitigen Rebe mit kleinen Trauben, die mit dem blauen Spätburgunder verwandt ist und große, duftige Weine, mit opulent pflaumenwürzigem Geschmack und wenig Tannin produziert. So entsteht ein Brand, der die fruchtige Frische der Traube mit der Komplexität des typischen Schwarzriesling-Bouquets verknüpft und sich über die Jahre hinweg immer harmonischer entwickelt.

Edelbrand des Jahres!
Destillata 2013
Urteilder Jury: »Intensiv-aromatisches Destillat mit Charakter; vielschichtig, interessant und angenehm frisch; zeigt auch am Gaumen Profil und Beständigkeit, perfekt gelungen!«


Leider vergriffen -- bitte weichen Sie auf einen anderen Traubenbrand (zB. Nr. 323, 324 oder 64) aus!

Preis je Liter: Euro 271,43
 
95,00 EUR Weitere Informationen


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