Edelobstbrennerei Stählemühle

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Art.Nr.: 442
Nr. 442: Brand von der Persischen Limette

Nr. 442: Brand von der Persischen Limette

Im Gegensatz zum Schwesterdestillat (Nr. 444, Limettengeist »Persian Lime«) erreicht dieser Brand tatsächlich das sprichwörtliche »Ende der Fahnenstange«, die Ausreizung aller destillatorischen Möglichkeiten, oder neudeutsch: den »State of the Art« – und macht daher leider auch extrem viel Arbeit und Mühe.
Unsere spanische „Persian Lime“ aus kontrolliert biologischem Anbau wird nämlich gleich zweimal geschält: einmal, um die äußere Schale (Exokarp) mit all ihren schweren ätherischen Ölen zu gewinnen, und zum zweiten Mal, um das Fruchtfleisch der 9 bis 12 Segmente von der Pulpe, der weißen Zwischenhaut (Mesokarp), zu trennen. Ein mühsames Unterfangen, das wir nur mit einem erfahrenen Team von geübten SchälerInnen bewerkstelligen. Anschließend wird die Frucht gemeinsam mit der Schale unter Idealbedingungen schonend vergoren – was auch nicht ganz so leicht ist, da der Säureanteil der Frucht, die Hefen hemmt. In der Destillation erhält man daher auch nur einen winzig kleine Menge dieses Brandes, der die Persische Limette (Citrus × latifolia) wirklich auf Ihre wesentliche Essen reduziert.
Unser diesjährige Charge ist deshalb nur wenige Flaschen stark und eine absolute Rarität für Liebhaber!

Lagerpotenzial: 3–12 Jahre
Trinkstärke: 42 % vol.
Flasche: 0,35 l
Erntejahr: 2013

Lieferbar  – Exklusive Flaschenausstattung, inkl. Geschenkverpackung

Preis je Liter: Euro 414,29


145,00 EUR



   




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